Špenátová palačinka

Palačinky, každý je známe s marmeládou, nutelou a nevím, čím vším sladkým. Co si je ale zkusit mnohem zdravěji? A především stejně chutně.

Ingredience:

0,5 l mléka

1 balení listového špenátu

250 g hladké mouky

100 g šunky na plátky

250 g sýra na strouhání

3 stroužky česneku

1 smetana ke šlehání

3 vejce

Pórek nebo jarní cibulka

Čerstvá bazalka

Sůl, pepř

A jak dále postupovat?

Do rendlíku si dáme špenát a na mírném ohni jej dusíme do změknutí

Mezitím si nastrouháme sýr

Po změknutí špenátu přimícháme smetanu, 1 vejce a utřený česnek, zamícháme a dle potřeby dochutíme solí a odstavíme vedle

Pak si v míse smícháme mléko s 2 vejci

Do směsi pomalu vmícháme mouku tak, aby se nám nedělaly hrudky

Pórek, popřípadě jarní cibulku a několik lístků bazalky pokrájíme na kousky a vmícháme je do těsta

Na pánvi si rozehřejeme kapku oleje a naběračkou nalijeme porci těsta tak, aby nám pokrylo dno

Palačinky osmažíme z obou stran

Po osmažení každou z nich sundáme z plotny, naneseme špenát, posypeme strouhaným sýrem a klasicky zabalíme

Pak již servírujeme a než jsem se nadál, byly v … snědené.

Tak musím začít znovu, dobrou chuť.