Losos s gremolatou

Opět jedna rybička, tentokráte ji vyzkoušíme po italsku.

Budeme potřebovat:

• 2 filety lososa s kůží
• 2 lžíce olivového oleje
• sůl, pepř
• petrželovou nať
• 2 stroužky česneku
• 1 citron
• alobal

Příprava je naprosto jednoduchá, pojďme na to:

• Začneme gremolatou. Petržel si nasekáme najemno.
• Česnek oloupeme a utřeme či prolisujeme.
• Nastrouháme si citronovou kůru a vše společně smícháme a připravíme na talíř.

Jdeme péct rybu:

• Troubu si předehřejeme na 220 stupňů.
• Než se nám trouba rozehřeje, vyložíme si plech nebo pekáč alobalem.
• Filety lososa omyjeme a osušíme čistou utěrkou.
• Poté je pokapeme olivovým olejem, opepříme a lehce osolíme. Olej s pepřem a solí jemně rukama vmasírujeme do masa.
• Takto připravené filety naskládáme na plech kůží dolů.
• Pečeme 4 – 6 minut, pokud máme standartní tloušťku filetu 1,5 cm. Slabší filety kratší dobu, silnější delší. Prakticky hotovou rybu poznáme podle toho, že maso je bledě růžové a jde vidličkou lehce oddělit.

Máme-li tedy hotovo, nandáme na talíř ke gremolatě. Jako příloha může být lehký zeleninový salátek, i když v Itálii se toto jídlo jí i bez dalších příloh. Nechte se unést závanem jihu a nechte si chutnat.