Cibulačka

Cibulačku jsem nikdy nemusel, přesto jsem se rozhodl tenhle recept vyzkoušet a výsledek ohromil úplně každého. Nebojte se taky tento recept vyzkoušet a přijít tak trošku na chuť francouzské kuchyni. Pozor, budeme potřebovat ponorný mixér.

Ingredience:

• 600 g cibule

• 3 plátky uzeného (není povinné)

• 4 krajíčky bagety či veky, popřípadě 2 rohlíky

• 50 g strouhaného sýra

• 2 lžíce oleje

• 1 lžíce másla (pozor, vrchovatá)

• 1 lžíce hladké mouky

• 2 lžičky cukru

• 150 ml suchého bílého vína

• 1 l hovězího vývaru

• Sůl, pepř

Postup:

• Cibuli sloupneme ze slupky, rozkrojíme na půl a pak na plátky ne širší, než ½ cm, pár plátků si dáme stranou (cca 5)

• V hrnci necháme rozpustit máslo

• Do másla přidáme polovinu nakrájené cibule a restujeme do zlatova, případné přípeky seškrábneme a necháme v hrnci, občas promícháme

• Poté cibuli podlijeme a dále restujeme do vyvaření vody - celé opakujeme ještě 2x

• Cibule by pak měla být všechna zlatá

• Přidáme zbytek cibule, promícháme a necháme už jen zesklovatět

• Přidáme cukr, promícháme a necháme rozpustit

• Zasypeme moukou a opět mícháme do rozpuštění

• Zalijeme 1/3 vývaru a důkladně promícháme, abychom neměli z mouky žmolky a případný přichycený cukr se nám odlepil ode dna

• Až poté přilijeme i zbytek vývaru a víno, promícháme

• Dle chuti osolíme

• Vaříme 20 minut, občas promícháme

• Po uvedeném čase ponorákem rozmixujeme

• Vrátíme na sporák a už jen prohříváme pár minut

• Dochutíme solí a pepřem

• Plátky bagety, veky nebo rozkrojené rohlíky posypeme sýrem a dáme do trouby rozpéct na několik málo minut

• Na pánvi si orestujeme ponechané plátky cibule s uzeným, popřípadě si jej můžeme nakrájet na kostičky

• Hotovou polévku dozdobíme uzeným a orestovanou cibulkou, ve Francii bagety zapíchnou do polévky, u nás je k polévce zakusujeme, ale to už necháme na vás

Tak snad už jen dobrou chuť.